Tien minuten, waarvan drie minuten op het vuur. Bijgerecht of borrelhap voor twee.
Gepelde gamba's zijn het soort ding dat je erbij pakt als je iets kleins naast de vis wilt, of als borrelhap terwijl de rest in de oven staat. Er is geen pelwerk aan, ze hoeven alleen nog even de pan in.
Op zijn Spaans dus: al pil pil. De naam komt van het geluid dat de olie maakt zodra de knoflook erin gaat. Je maakt eerst de olie op smaak en pas daarna gaan de gamba's erin, want ze zijn in twee minuten klaar en langer betekent taai. Het pannetje gaat gewoon op tafel.
Wat je nodig hebt
Voor twee personen:
- een portie gepelde gamba's
- 4 el olijfolie
- 3 tenen knoflook
- 1 gedroogd chilipepertje of een halve tl chilivlokken
- een snuf paprikapoeder
- peterselie
- zout
- brood
Zo maak je het
- Dep de gamba's droog en bestrooi ze met zout.
- Verhit de olie in een klein pannetje met de knoflook in plakjes en de chili. Zodra de knoflook begint te sissen en licht kleurt, is de olie klaar.
- Gamba's erin, vuur hoog. Anderhalve minuut per kant, tot ze roze zijn en oprollen.
- Van het vuur, paprikapoeder en peterselie erover. Pannetje op tafel, brood erbij.
Dit thuis op tafel? Deze gamba's zaten als bijportie in de Signature Box. Wat erin zit, wisselt elke week met de vangst op de afslag. Bekijk de Signature Box
Dit recept komt uit de weekmail van The Fish Boutique in IJmuiden. In de week van 9 september 2026 zaten deze gamba's als bijportie in de Signature Box: gepeld, zonder kop en schaal. De boxen zijn de manier om verse vis thuisbezorgd te krijgen door heel Nederland, met een inhoud die elke week meebeweegt met de vangst. Bekijk de visboxen.
Gemaakt door klanten
Hier komen echte reacties van klanten die dit recept hebben gemaakt. Zelf gemaakt? Stuur een paar zinnen of een foto naar info@fishboutique.nl.