Ongeveer 20 minuten. Voor twee, of voor jezelf voor twee dagen.
Victoriabaars komt uit het Victoriameer in Oost-Afrika, en dat vertellen we er gewoon bij. Het is een van de weinige vissen die niet aan de grillpan vastplakt of uit elkaar valt. De filets zijn dik, graatloos en blijven heel, hoe vaak je het bakje ook openmaakt.
De grillsmaak houdt zich twee dagen goed. Met een frisse yoghurtsaus ernaast heb je lunch en avondeten in één keer staan, of gewoon een snel bord voor vanavond.
Wat je nodig hebt
Voor twee personen:
- 350 gram victoriabaarsfilet
- 200 gram Griekse yoghurt
- 1 limoen
- 1 theelepel komijn
- olijfolie
- verse koriander of peterselie
- zout
Zo maak je het
- Roer de yoghurt met de rasp van de limoen, de komijn en wat zout tot een saus. Zet koud weg.
- Snijd de filet in twee of drie gelijke stukken, wrijf in met olie en zout, en zet de grillpan op hoog vuur.
- Grill drie minuten per kant, tot er donkere strepen staan en het vlees wit is.
- Serveer met de saus, de kruiden en limoen erover. Of laat afkoelen en bewaar vis en saus in aparte bakjes, twee dagen goed in de koelkast. Lekker door een salade of in een wrap.
Deze vis thuis op tafel? Deze victoriabaars zat in de Protein Box. Welke vis erin zit, wisselt elke week met de vangst op de afslag. Bekijk de Protein Box
Dit recept komt uit de weekmail van The Fish Boutique in IJmuiden. In de week van 29 augustus 2026 zat deze victoriabaars in de Protein Box. De inhoud van de boxen wisselt elke week met de vangst. Bekijk de visboxen.
Gemaakt door klanten
Hier komen echte reacties van klanten die dit recept hebben gemaakt. Zelf gemaakt? Stuur een paar zinnen of een foto naar info@fishboutique.nl.