Een half uur, waarvan een kwartier oventijd. Hoofdgerecht voor twee.
Kabeljauw is de klassieker van de Noordzee. Het vlees valt in grote, witte schilfers uit elkaar en smaakt mild en zoet. Uit de box komt hij als filet met vel en zonder graat, dus hij kan zo de ovenschaal in.
De korst doet het werk: paneermeel, Parmezaan, verse kruiden en citroenrasp, met een scheut olie zodat hij goudbruin wordt. Onder de korst blijft de vis sappig. Sperziebonen en aardappeltjes ernaast en het is klaar.
Wat je nodig hebt
Voor twee personen:
- de kabeljauw uit de box
- 2 el paneermeel
- 2 el geraspte Parmezaan
- een handje peterselie, fijngehakt
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- rasp van een halve citroen, plus de citroen om uit te knijpen
- olijfolie, zout
- sperziebonen en aardappeltjes
Zo maak je het
- Verwarm de oven op 200 graden. Kook de aardappeltjes en de sperziebonen.
- Meng paneermeel, Parmezaan, peterselie, knoflook, citroenrasp en een scheut olie. Het moet kruimelig blijven.
- Leg de kabeljauw met het vel naar beneden in een ingevette ovenschaal, zout erop, en druk de korst er bovenop.
- 12 tot 15 minuten in de oven, tot de korst goudbruin is en de schilfers net loslaten.
- Knijp citroen erover, bonen en aardappeltjes ernaast.
Deze vis thuis op tafel? Deze kabeljauw zat als tweede portie in de Signature, Family en Protein Box. Welke vis erin zit, wisselt elke week met de vangst op de afslag. Bekijk de visboxen
Dit recept komt uit de boxmail van The Fish Boutique in IJmuiden. In de week van 21 oktober 2026 zat deze kabeljauw, wild gevangen voor de Noorse kust, in alle boxen. De boxen zijn de manier om verse vis van de afslag thuisbezorgd te krijgen door heel Nederland, met een inhoud die elke week meebeweegt met de vangst. Bekijk de visboxen.
Gemaakt door klanten
Hier komen echte reacties van klanten die dit recept hebben gemaakt. Zelf gemaakt? Stuur een paar zinnen of een foto naar info@fishboutique.nl.