Een kwartier, waarvan vier minuten op het vuur. Hoofdgerecht voor twee.
Schol is de bekendste platvis van de Noordzee en hoort gewoon bij IJmuiden. De filets zijn dun, fijn en zacht van smaak, en in een paar minuten gaar. Het enige wat je verkeerd kunt doen is te lang bakken, dus hou het kort.
Bruine boter is het soort trucje dat niets kost en alles doet: je laat de boter na het bakken even doorlopen tot hij naar noten ruikt, citroen en peterselie erbij, en giet dat over de vis. Aardappeltjes en sla ernaast, meer hoeft niet.
Wat je nodig hebt
Voor twee personen:
- de scholfilets uit de box
- 2 el bloem
- 50 g boter
- een halve citroen
- een handje peterselie, gehakt
- zout
- aardappeltjes en sla
Zo maak je het
- Kook de aardappeltjes.
- Dep de filets droog, bestuif ze licht met bloem en zout.
- Bak ze in een flinke klont boter op middelhoog vuur, 1 tot 2 minuten per kant. Leg ze op een warm bord.
- Doe de rest van de boter in de pan en laat hem bruin worden tot hij naar noten ruikt. Citroensap en peterselie erbij.
- Over de vis, aardappeltjes en sla ernaast.
Deze vis thuis op tafel? Deze scholfilet zat als hoofdportie in de Signature, Family en Protein Box. Welke vis erin zit, wisselt elke week met de vangst op de afslag. Bekijk de visboxen
Dit recept komt uit de boxmail van The Fish Boutique in IJmuiden. In de week van 21 oktober 2026 zat deze scholfilet, wild gevangen op de Noordzee, in alle boxen. De boxen zijn de manier om verse vis van de afslag thuisbezorgd te krijgen door heel Nederland, met een inhoud die elke week meebeweegt met de vangst. Bekijk de visboxen.
Gemaakt door klanten
Hier komen echte reacties van klanten die dit recept hebben gemaakt. Zelf gemaakt? Stuur een paar zinnen of een foto naar info@fishboutique.nl.